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Calgary East Village
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September 2025
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« Chez NUPO, chaque bouchée est une célébration de la nature, un hommage aux saveurs végétales et marines, sublimées par l'art du sushi japonais. »

Si vous cherchez un endroit unique où passer la soirée sans même quitter l'hôtel, NUPO vous attend. Inspiré par l'amour de la mère du chef Darren MacLean pour les plantes, le poisson et le sushi, NUPO propose une expérience culinaire unique, alliant tradition japonaise et ingrédients locaux durables. Le décor minimaliste, avec ses accents de bois de bouleau et de schiste, crée une atmosphère apaisante, idéale pour savourer des plats raffinés et des cocktails artisanaux à base de thés japonais.

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  • Chef Darren MacLean

    Finaliste de l'émission The Final Table sur Netflix, le chef Darren MacLean est reconnu pour son engagement envers la durabilité et l'innovation culinaire. Fondateur des restaurants primés SHOKUNIN, NUPO et EIGHT, il s'inspire de ses racines canadiennes et de la cuisine japonaise pour créer des expériences gastronomiques uniques. Sa passion pour les ingrédients locaux et son approche artistique font de lui une figure emblématique de la scène culinaire canadienne.

  • L'expérience Omakase

    NUPO offre la première expérience de sushi omakase à Calgary, avec un comptoir intime de six places. Les convives sont invités à vivre un voyage culinaire de 17 à 20 services, comprenant des sashimis de saison et des nigiris préparés pièce par pièce avec des poissons vieillis sur place dans une chambre de maturation unique au Canada. Chaque bouchée est soigneusement élaborée pour offrir une harmonie parfaite de saveurs.

  • Une cuisine végétale innovante

    Le menu à la carte de NUPO propose des plats végétariens et végétaliens créatifs, tels que le rouleau de champignons sauvages avec aïoli truffé végan, les gyozas de patate douce et kimchi, ou encore le steak de daikon braisé. Ces créations culinaires démontrent que la cuisine végétale peut être à la fois savoureuse et gastronomique.

Heures d'ouverture

  • Lundi et mardi

    Fermé

  • Mercredi, jeudi et dimanche

    17 h à 22 h

  • Vendredi et Samedi

    17 h à 00 h 00

Menu

Restaurant NUPO

631 Confluence Way Calgary, AB T2G 1C3

S'y rendre
Téléphone

FAQ

Quelle est la spécialité culinaire du restaurant NUPO?
NUPO propose une cuisine japonaise contemporaine, axée sur la durabilité et la fraîcheur. Le restaurant se distingue par ses plats végétaux innovants et son comptoir omakase de dégustation de sushis.

Le restaurant NUPO propose-t-il des options végétariennes ou véganes?
Oui, NUPO offre plusieurs plats végétariens et véganes créatifs. Le menu met en valeur des ingrédients de saison et une approche culinaire respectueuse de l’environnement.

Le NUPO utilise-t-il des produits locaux ou bio dans ses plats?
Oui, NUPO privilégie les ingrédients locaux, biologiques et de saison. Sa philosophie repose sur la qualité, la traçabilité et le respect des producteurs canadiens.

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