Du café du matin aux cocktails du soir, le Mercer Lounge est un lieu qui évolue au rythme de la journée. Chaque matin, le Mercer Café accueille les invités de l'hôtel et les visiteurs avec des cafés de spécialité, des viennoiseries fraîches et une sélection de plats à emporter. 

En soirée, l'espace se transforme en un lounge élégant où l'on vient savourer des cocktails signatures, des vins soigneusement sélectionnés et de petites assiettes dans une ambiance feutrée inspirée des bibliothèques.