Forfait Souper 3 Services 159.00$
Prix par personne
Inclusion: Salle de réunion, 1 coupe de mousseux. 3 bouchées, souper 3 services, boissons gazeuses et service de thé et de café
Offrez à vos invités un cadre intime et moderne pour l’organisation de votre soirée. Avec l’aide de notre équipe, votre évènement surpassera vos attentes et deviendra un souvenir intemporel et inoubliable.
Un verre de mousseux par personne
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Minimum :
- 20 personnes en salle 1
- 15 personnes en salle 2
- 15 personnes en salle 3
- 15 personnes en salle 5
3 Bouchées au Choix
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Viande
Boulettes de viande maison avec sauce tomate et croustilles de parmesan
Dumpling au porc avec réduction de ponzu
Croquette de jambon avec tapenade d’olives
Vol-au-vent au poulet effiloché et aux champignons
Mini-burgers de porc effiloché BBQ avec salade de chou crémeuse
Tataki de bœuf avec échalotes réduites au vin, mayonnaise au miso et mesclun
Tartare de bœuf avec câpres, échalotes, sauce Worcestershire et Dijon, servi sur un croûton
Filet de bœuf mariné avec purée de céleri-rave et foie gras poêlé
Poissons
Mousse de saumon au fromage à la crème, servie sur un croûton
Cocktail de crevettes géantes, servi avec une sauce cocktail épicée
Tartare de saumon avec mayonnaise au yuzu, pommes en dés et ciboulette
Tataki de thon avec mayonnaise au miso et tempura
Tartare de thon avec shiitakes en dés, mayonnaise au soya et ciboulette
Pétoncles poêlés servis avec une crème au bacon et au parmesan
Salade de crabe des neiges et crevettes nordiques avec mayonnaise au yuzu, ciboulette et échalotes
Végétarien
Tartare de betteraves en dés avec aneth, huile d’olive et feta
Salade grecque en dés avec tomates, feta, concombre, olives et échalotes
Arancini au pesto et tomates séchées
Boulettes de fromage de chèvre frites aux fines herbes fraîches
Dumplings aux légumes avec réduction de ponzu
Beignets d’épinards servis avec une mayonnaise de Dijon
Bruschetta aux tomates, basilic frais, échalotes et parmesan
3 Services
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- 2 entrées
- 2 plats
- 1 dessert
*Ajout d’un 4e service parmi les entrées, 12$ supplémentaire par personne
Entrée
Crème de chou-fleur rôti, garnie de pesto et de pignons de pin rôtis
Soupe vichyssoise, garnie de fromage feta et de ciboulette
Salade de jeunes pousses mélangées avec poire fraîche, tomates cerises et feta, vinaigrette crémeuse au yogourt et à l’aneth
Sashimi de saumon de l’Atlantique, servi avec graines de grenade, mayonnaise crémeuse à l’avocat et sauce ponzu
Tataki de filet de bœuf, servi avec échalotes marinées au vin, mayonnaise miso-sésame, garni de pousses de pois
Tartare de filet de bœuf aux câpres, ciboulette, échalotes et parmesan, servi avec mayonnaise au gochujang et crostinis
Plat principal
Saumon de l’Atlantique poêlé, servi avec polenta crémeuse au parmesan, carottes arc-en-ciel glacées au beurre et asperges rôties, sauce beurre blanc au yuzu et échalotes
Suprême de poulet rôti au four, servi avec pleurotes et champignons shiitakés poêlés, purée de pommes de terre crémeuse, carottes arc-en-ciel glacées au beurre et asperges rôties, sauce veloutée
Onglet de bœuf cuit sous vide, servi avec pommes de terre dauphinoises dorées et carottes arc-en-ciel glacées, réduction de demi-glace au vin rouge
Filet de veau cuit sous vide, servi avec gnocchis poêlés aux herbes fraîches, carottes glacées et choux de Bruxelles rôtis, sauce béarnaise à l’estragon
Raviolis maison aux champignons et à la ricotta, servis avec pleurotes et champignons shiitakés poêlés, espuma au parmesan
Dessert
Panna cotta à la vanille, servie avec fraises et bleuets du Québec
Brownie double chocolat, sauce au caramel
Tarte au citron, crème fouettée vanille-menthe et framboises fraîches
Menu & prix sujets à des changements sans préavis.
Frais de service de 18% et taxes applicables en sus.