Forfait Souper 3 Services 159.00$
Prix par personne
Inclusion: Salle de réunion, 1 coupe de mousseux. 3 bouchées, souper 3 services, boissons gazeuses et service de thé et de café
Offrez à vos invités un cadre intime et moderne pour l’organisation de votre soirée. Avec l’aide de notre équipe, votre évènement surpassera vos attentes et deviendra un souvenir intemporel et inoubliable.
Un verre de mousseux par personne
$
Minimum :
- 20 personnes en salle 1
- 15 personnes en salle 2
- 15 personnes en salle 3
- 15 personnes en salle 5
3 Bouchées au Choix
$
Viande
Boulette de viande, sauce marinara, mélange d’herbes, tuile de parmesan
Pâte feuilletée, poulet effiloché, crème de champignons comme un vol-au-vent
Mini burger de porc effiloché, salade de chou, oignons marinés
Tataki de bœuf, oignons grelots, haricots mungo, sésame
Tartare de bœuf (Filet), œuf de caille, câpres, persil, tuile de pain
Filet de bœuf mariné, purée de céleri, escalope de foie gras
Poisson
Accra de turbot du Québec, aïoli à l’ail rôti, zeste d’agrumes, fenouil
Crevette flambée à l’ouzo, purée d’edamame, coriandre
Tartare de saumon, yuzu, ciboulette et pomme granny
Tataki de Thon Yellowfin, mayonnaise miso, tempura, micro pousses du Québec
Tartare de thon bluefin, shitaké grillés, teriyaki, sésame et oignons verts
Pétoncle poêlée, crème de lard Gaspor, oignons verts, copeaux de parmesan
Salade de crabe et crevettes nordiques, yuzu, daïkon, argousier
Végétarien
Gaspacho de tomates et concombre, yogourt citronné à la coriandre, légumes marinés
Salade grecque, tomates, feta, concombres libanais et origan
Arancini parmigiano reggiano, truffes tomates confites, pesto de roquette
Pâte feuilletée, marmelade de champignons, fromage de chèvre, genièvre
Dumpling de légumes, réduction de ponzu, radis
Bouchée de falafel maison, hummus, tahini, coriandre, carotte
Bruschetta, basilic, tomates, ail, parmesan
3 Services
$
- 2 entrées
- 2 plats
- 1 dessert
*Ajout d’un 4e service parmi les entrées, 12$ supplémentaire par personne
Entrée
Crème de chou-fleur rôti, garnie de pesto et de pignons de pin rôtis
Soupe vichyssoise, garnie de fromage feta et de ciboulette
Salade de jeunes pousses mélangées avec poire fraîche, tomates cerises et feta, vinaigrette crémeuse au yogourt et à l’aneth
Sashimi de saumon de l’Atlantique, servi avec graines de grenade, mayonnaise crémeuse à l’avocat et sauce ponzu
Tataki de filet de bœuf, servi avec échalotes marinées au vin, mayonnaise miso-sésame, garni de pousses de pois
Tartare de filet de bœuf aux câpres, ciboulette, échalotes et parmesan, servi avec mayonnaise au gochujang et crostinis
Plat principal
Saumon de l’Atlantique poêlé, servi avec polenta crémeuse au parmesan, carottes arc-en-ciel glacées au beurre et asperges rôties, sauce beurre blanc au yuzu et échalotes
Suprême de poulet rôti au four, servi avec pleurotes et champignons shiitakés poêlés, purée de pommes de terre crémeuse, carottes arc-en-ciel glacées au beurre et asperges rôties, sauce veloutée
Onglet de bœuf cuit sous vide, servi avec pommes de terre dauphinoises dorées et carottes arc-en-ciel glacées, réduction de demi-glace au vin rouge
Filet de veau cuit sous vide, servi avec gnocchis poêlés aux herbes fraîches, carottes glacées et choux de Bruxelles rôtis, sauce béarnaise à l’estragon
Raviolis maison aux champignons et à la ricotta, servis avec pleurotes et champignons shiitakés poêlés, espuma au parmesan
Dessert
Panna cotta à la vanille, servie avec fraises et bleuets du Québec
Brownie double chocolat, sauce au caramel
Tarte au citron, crème fouettée vanille-menthe et framboises fraîches
Menu & prix sujets à des changements sans préavis.
Frais de service de 18% et taxes applicables en sus.
À propos de notre traiteur
Au Bar Les Cousins vous trouverez de grands classiques, préparés à la perfection avec toujours une touche d'originalité. Des boissons créatives et un large éventail de mets savoureux vous attendent et agrémenteront votre évènement !