Nos forfaits
Prix par personne
Un cocktail d’arrivée : 3 bouchées & 1 verre de mousseux par personne
Service d’alcool : Une demi bouteille de vin par invité
Plusieurs valeurs ajoutées : Frais de salle inclus & frais de socan; piste de danse
Buffet chaud festif
150 $
Potage du jour
Salades composées (2 choix)
Salade du chef : Laissez le chef choisir parmi nos meilleurs vendeurs du moment
Fraîcheur : Laitue, choux, tomates, légumes croquants et vinaigrette maison
César classique : Laitue romaine, croûtons maison, bacon, fromage Louis d’Or, vinaigrette César
Salade de Choux Asiatique (Végane, sans gluten, sans lactose) : Choux, edamames, carottes, concombres, shiitakes marinés, graines de sésames, vinaigrette lime, coriandre et gingembre
Brocoli cheddar (Végétarienne, sans gluten) : Fleurons de brocoli, cheddar québécois, graines de tournesol, vinaigrette au yogourt et érable
Salade de Pâtes Italienne (Végane, sans lactose) : Pâtes, bœuf fumé, olives Kalamata, tomates confites, poivrons grillés, épinards émincés, émulsion aux herbes
Salade de Lentilles Française (Végane, sans gluten, sans lactose) : Lentilles Béluga, carottes râpées, céleri, persil, échalotes, vinaigrette maison à la Dijon
Couscous au Feta (Végétarienne) : Couscous, fromage féta, concombres, canneberges séchées, tomates cerises, pois chiches, vinaigrette citronnée
Plateau (1 choix)
Crudités croquante : Crudité, naan grillé, tzatzíki et hummus
Tomate caprese : Tranche de fior di latte, tomates, basilic et vinaigrette balsamique (sans gluten)
Charcuteries varié : Servi avec mini cornichons et condiments classiques
Plateau de charcuteries : Servi avec mini-cornichons et condiments classiques
Saumon fumé maison : Roquette, câpres, oignons rouges et crème sure à l’aneth (sans gluten)
Fromage du Québec : Noix, raisins et craquelins
Antipasto : Procuitto, légumes grillé, olives, herbes fraîches et vinaigrette maison (sans gluten, sans lactose)
Plat de résistance (2 choix)
Paëlla de Fruit de Mer (Sans lactose, sans gluten) : Riz au safran, moules, crevettes, calmar, herbes fraîches
Ravioli Ricotta & Asperges (Végétarien) : Ravioli farci de ricotta, sauce rosée, asperges, tomates cerises, champignons sauvages du Québec, roquette
Poulet Grillé Teriyaki (Sans lactose, sans gluten) : Poulet mariné, sauce tamari, gingembre et érable, sésame grillé
Aiglefin et Bisque de Homard (Sans lactose, sans gluten) : Filet d’aiglefin, sauce bisque crémée, oignons verts
Pavé de Bœuf CAB Braisé (Sans lactose, sans gluten) : Rôti de bœuf lentement braisé, sauce demi-glace au vin rouge et à l’échalotes
Saumon à la Catalane (Sans lactose, sans gluten) : Pavé de saumon, sauce Romesco aux tomates, poivrons grillés et amandes grillées
Parmentier de Canard : Canard confit, purée de pomme de terre, oignons caramélisés, demi-glace au porto
Gnocchi aux Légumes Rôti (Végane, sans lactose) : Gnocchis de pomme de terre, sauce tomate rustique, légumes rôtis, basilic frais, graines de tournesol torréfiées
Accompagnements (2 choix)
Légumes de saison rôtis (SG) (v)
Riz jasmin parfumé (SG) (v)
Pommes de terre grelots à l’ail (SG) (v)
Lentilles Béluga aux légumes
Pâtes légèrement tomaté et herbes fraîches
Dessert du chef
Café & thé Camélia Sinensis
REPAS À L'ASSIETTE FESTIF
156 $
Minimum de 25 invités. Après 17h seulement.
Vous devez choisir deux entrées, deux plats de résistance et un dessert que vous devez proposer aux invités. Pour nous permettre de répondre adéquatement à toutes vos demandes et d’assurer l’exactitude des détails, les choix finaux de menus doivent être transmis au plus tard 14 jours avant la tenue de l’événement. Il n'y a pas de prise de commande le jour même. Les gens devront avoir une identification de leurs plats choisis. Il est aussi possible de faire le même choix d’entrée et de plat pour tous les invités.
Entrées (2 choix)
Soupe du jour (sans gluten)
Salade césar classique : Romaine, bacon, croutons et fromage Louis d’Or
Salade de laitue frisée et romaine : Fenouil grillé, oignons rouges marinés, framboises, mayo végan aux herbes
Carpaccio de canard fumé : Émulsion moutarde fumée et miel, julienne de betterave, chips de kale et graines de chanvres torréfiées (Sans gluten, sans lactose)
Arancini à la truffe : Concassé de tomate, fromage Louis d’Or, salade de roquette et jeunes pousses, poireaux frits (Végé)
Salade de Tomates Ancestrale : Quartier de tomates fraîches, mousse de mozzarella, oignon rouges, concombres, pesto et pousse de basilic (Végé, sans gluten, sans lactose)
Tartare de Saumon Classique : Câpres, oignon rouge, jus de citron, croutons (Sans lactose)
Tartare de Bœuf CAB : Dijonnaise, câpres, pois au wasabi, échalotes françaises, persil, cornichons, croutons (Sans lactose)
Entrée supplémentaire
20
Plats principaux (2 choix)
Poitrine de Poulet Manchon Grillée : Sauce demi-glace au thym et ail noir, gratin de pomme de terre, légumes du moment et pommes paille
Pavé de Saumon Rôti : Sauce crémeuse aux tomates, sauté de lentilles béluga au beurre, tomates confites, légumes du moments, kale frit et huile de basilic (Sans gluten)
Mijoté de Légumineuses : Tofu rôti, riz sauvage, pomme de terre ratte, champignons, légumes du moments et chutney de figue. (Végane, sans lactose, sans gluten)
Pavé de Bœuf CAB Braisé : Sauce demi-glace romarin et miel, écrasé de pomme de terre, oignon confit, légumes du moment et fleurons de romanesco (Sans gluten)
Morue d’Islande Poêlée : Béchamel au vin blanc et estragon, mousseline de choux-fleurs, shiitakes, légumes du moment et huile verte
Cuisse de Canard Confite : Sauce au foie gras et bleuet, compressé de pomme de terre, chips de topinambour et légumes du moment
Dessert (1 choix)
Crème brûlée maison et petits fruits
Cheesecake : Coulis de petit fruits et crumble maison
Gâteau au chocolat
Café & thé Camélia Sinensis
Menu et prix sujets à changement sans préavis.
Un frais de service de 18% et les taxes applicables en sus.