Le menu proposé s’inspire de celui des brasseries et met de l’avant des produits frais et locaux. Le tout s’accompagne d’une carte des vins d’influence française et de cocktails rétros réinventés.

Formée à l’ITHQ, Alexia cultive depuis toujours une passion pour la pâtisserie. Après avoir affiné son savoir-faire dans des établissements prestigieux comme le Manoir Hovey, le Sofitel, le Four Seasons ou encore chez le réputé chocolatier Lecavalier Petrone, elle signe aujourd’hui les créations sucrées du Boulevardier.

Guidée par les saisons, ses envies du moment et une sensibilité profondément ancrée dans la mémoire et l’émotion, elle conçoit chaque dessert comme un souvenir à savourer. Inspirée, curieuse et toujours en quête de nouvelles techniques, Alexia apporte à la carte une touche délicate, audacieuse et personnelle.

Arrivé du bord de l’océan Indien en mars 2023, Jordane découvre d’abord les vignobles ontariens avant de s’établir à Montréal, où une rencontre décisive avec Benoît Saint-Hilaire, maître d’hôtel, et Bruno Durand, propriétaire du restaurant, lui ouvre les portes du Boulevardier. Depuis, il façonne avec sensibilité les cartes des vins du restaurant, du Flâneur Bar Lounge et du Bar Les Cousins (Hôtel Escad Quartier DIX30). Guidé par les rencontres et l’humain derrière chaque cuvée, il compose des sélections qui racontent des histoires et crée des moments rassembleurs lors de soupers vignerons et dégustations. Aujourd’hui, Jordane partage avec passion le travail des producteurs d’ici et de ses amis vignerons français, toujours prêt à lever son verre avec vous autour d’une belle découverte!