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Hôtel Le Germain
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September 2026
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Montréal à Table


Table d'hôte à 70$

Premier service (un choix)
$
Soupe à la betterave, harissa, tzatziki (sans gluten)
Tataki de bison, espuma de bisque (sans gluten)
Crudo de pétoncle, poire, chanterelle (pétoncle de l’Île-du-Prince-Édouard; sans gluten) (+3$)
Second service (un choix)
$
Cromesquis de porc, déclinaison de maïs (porc de Gaspor, QC)
Carpaccio de poulpe, gel de yuzu, tuile de riz sauvage (sans gluten) (+3$)
Poireau vinaigrette, mayonnaise à la truffe, œuf en deux façons (sans gluten)
Troisième service (un choix)
$
Pâtes forestières, pleurote, portobello, parmesan
Morue noire pochée, fenouil, bouillabaisse, safran, caviar (sans gluten)
Magret de canard, lentilles béluga, maïs, courge (canard Rougié du Québec, Marieville; sans gluten) (+3$)
Quatrième service (un choix)
$
Pomme, bière, noix de pin (pomme Cortland du Québec et bière du Québec, les Trois mousquetaires; sans gluten)
Chocolat, noix de Grenoble
Salade de fruits (sans gluten)
Cinquième service (un choix)
$
Accord mets et huile d’olive – Supplément de 15 $

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