Cheffe des restaurants Helena et Portus 360, Helena Loureiro est animée d’une passion pour le partage des saveurs de son pays natal, le Portugal. Sa cuisine rend hommage à un riche héritage culinaire, où les saveurs méditerranéennes rencontrent les produits du terroir québécois dans des assiettes généreuses et d’une succulente simplicité. Ses créations, élégantes et festives, traduisent une vision aussi authentique que raffinée.

L’expérience est offerte à 100$ par personne, avec la possibilité d’un accord mets et vins soigneusement élaboré par notre sommelier Christian Beaupré, également proposé à 100$. 

Raphaël G. Théberge et Cablou Pouliot, duo derrière le Courtbouillon, proposent une cuisine chaleureuse et conviviale, où les saveurs cajuns rencontrent la fraîcheur des produits québécois. Inspirés par les traditions du Bayou, ils revisitent des classiques colorés et généreux à partir d’ingrédients locaux et de saison. Leur approche sincère et gourmande met de l’avant une cuisine accessible, portée par le plaisir de partager.

L’expérience est offerte à 100$ par personne, avec la possibilité d’un accord mets et vins soigneusement élaboré par notre sommelier Christian Beaupré, également proposé à 100$. 

Cheffe du restaurant Les Botanistes, Émeline Péro propose une cuisine raffinée et gourmande. Profondément attachée aux produits et à leur saisonnalité, elle entretient un lien étroit avec les producteurs et s’inspire de leur savoir-faire pour faire évoluer ses assiettes. Son approche, aussi sensible que créative, est guidée par sa passion et portée par une grande maîtrise et un souci constant du détail.

L’expérience est offerte à 100$ par personne, avec la possibilité d’un accord mets et vins soigneusement élaboré par notre sommelier Christian Beaupré, également proposé à 100$. 

Charles Gignac et Éric Lessard, chef et chef pâtissier du restaurant Le 101, proposent une cuisine de saison inspirée de la tradition française, où chaque assiette est guidée par le plaisir du partage et de la découverte. Portée par des produits locaux et les arrivages, leur approche révèle une cuisine réconfortante, raffinée et simplement exquise.