Restaurant Terre - Gastronomie locale à St. John’s 

Bienvenue chez Terre, un restaurant gastronomique canadien contemporain à St. John’s, situé à quelques pas de l’océan Atlantique. Ici, la cuisine s’inspire de la mer et du terroir pour offrir des plats raffinés, ancrés dans les produits locaux et les traditions culinaires du pays.

Nommé meilleur restaurant d’hôtel au Canada par Air Canada EnRoute en 2021, Terre est une adresse incontournable pour les voyageurs, les épicuriens et les résidents locaux à la recherche du meilleur restaurant de St. John’s.

Savourez votre repas avec vue sur l’océan, dans une ambiance chaleureuse et soignée, fidèle à l’esprit de la région.
 

Le Chef

Durant presque deux décennies, Matthew Swift a œuvré dans les cuisines de plusieurs restaurants de l’Ontario et du Québec, aux côtés de cuisiniers et de chefs réputés tels que David Lee, David Pellizarri, David McMillan, Fred Morin, Marc-Olivier Frappier et plusieurs autres. Juste avant de quitter le continent, c’est la cuisine du Joe Beef, une véritable institution montréalaise, que Matthew avait le plaisir de diriger.

Puis, en 2017, lors de son premier voyage sur cette grande île qu’on surnomme « The Rock », Matt est littéralement tombé en amour avec Terre-Neuve-et-Labrador. Il s’est tout de suite senti inspiré par les gens, par l’histoire et les mets locaux ainsi que par les paysages spectaculaires. Même s’il n’a pas grandi dans la province, il compte puiser dans ce que Terre-Neuve a de mieux à offrir pour proposer à sa clientèle une cuisine issue du terroir canadien.  

Pour Matthew, un restaurant se doit d’être un lieu accueillant et confortable, où l’on se sent vite à l’aise. Un lieu qui reflète et respecte l’environnement dans lequel il s’inscrit. Et c’est exactement ce qu’il espère accomplir avec Terre, une véritable destination culinaire située à St. John's, Terre-Neuve-et-Labrador.