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St. John's
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September 2025
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Les saveurs de la région, portées par le vent du large.

Bienvenue chez Terre, où la vue sur la mer rivalise avec l’excellence des assiettes. Situé à quelques pas de l'océan, ce restaurant gastronomique canadien contemporain célèbre la richesse de la mer et du terroir à travers une cuisine raffinée, ancrée dans les produits locaux et les traditions culinaires de la région.

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  • Le Chef

    Matthew Swift

    Depuis près de vingt ans, Matthew Swift affine son art aux côtés de grands noms de la gastronomie canadienne tels que David Lee, David Pellizzari, David McMillan, Fred Morin et Marc-Olivier Frappier. Avant de traverser le golfe, il dirigeait la cuisine du célèbre Joe Beef à Montréal.

    En 2017, un premier voyage à Terre-Neuve-et-Labrador a été une révélation : inspiré par la générosité des habitants, la richesse culinaire et la beauté sauvage des paysages, Matthew y a trouvé un nouveau foyer.

    À Terre, il propose une cuisine qui puise dans le meilleur de la province, tout en restant fidèle à sa vision: un restaurant où l’on se sent accueilli, où chaque plat respecte et célèbre le lieu qui l’inspire.

  • Jardin & Serre

    De la terre à l’assiette… et au verre

    La vaste serre du restaurant permet de cultiver fines herbes, légumes et fleurs comestibles qui inspirent une cuisine locale et saisonnière. Ces récoltes se retrouvent dans les assiettes, mais aussi dans les cocktails, sirops maison et créations du bar.

    Cette façon de faire reflète la philosophie du restaurant: offrir une expérience profondément ancrée dans la terre et l’identité de St. John’s, où chaque bouchée et chaque gorgée racontent l’histoire de la région.

  • Nomination

    Meilleur restaurant d’hôtel au Canada 2021

    En 2021, Terre a été nommé Meilleur restaurant d’hôtel au Canada par le prestigieux palmarès Air Canada enRoute. Cette reconnaissance nationale récompense l’excellence culinaire, la créativité et l’engagement du restaurant envers les produits locaux et la mise en valeur du terroir canadien.

    Cette distinction positionne Terre comme une destination gastronomique incontournable à St. John’s, où la passion du chef et de son équipe se reflète dans chaque assiette et chaque expérience vécue par les convives.

Heures d'ouverture

  • Petit-déjeuner

    Mercredi à vendredi, de 7 h à 10 h 30
    Samedi et dimanche, de 8 h à 10 h 30

  • Brunch

    Samedi et dimanche, de 10 h 30 à 14 h

  • Soir

    Mardi à samedi, de 17 h à 22 h

Menus

Restaurant Terre

125 Water Street, St. John's, Newfoundland and Labrador, A1C5X4

S'y rendre
Téléphone

FAQ

Quelle est la spécialité culinaire du restaurant Terre
Le restaurant Terre propose une cuisine canadienne contemporaine, inspirée des produits de la mer et du terroir de Terre-Neuve, dans un cadre raffiné avec vue sur l’océan.

Terre propose-t-il un menu brunch le week-end?
Oui, le brunch est servi le samedi et le dimanche de 10h30 à 14h, idéal pour savourer des plats locaux en matinée.

Le restaurant Terre offre-t-il des options végétariennes ou véganes?
Oui, le menu inclut des plats végétariens et certaines options véganes, élaborées avec créativité par le chef Matthew Swift et son équipe.

Terre privilégie-t-il les produits locaux dans ses plats?
Oui, la carte met en valeur les ingrédients frais de Terre-Neuve-et-Labrador, incluant poissons, fruits de mer, viandes et produits artisanaux de la province.

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