Recette : ketchup aux fruits de Huguette Germain

Marie Pier Germain, Vice-Présidente ventes et marketing chez Germain Hôtels, a récemment retrouvé la recette de ketchup aux fruits de sa mamie Huguette et vous la partage :

«C’est la recette de ma mamie Huguette. En fait, c’est peut-être la recette de sa sœur Margot, qui faisait à manger comme une reine. C’est une vieille recette de famille qu’on essaie de faire à chaque année, à ce moment-ci où les fruits sont beaux et murs. On mange le ketchup aux fruits avec du pâté chinois, mais surtout avec les plats de Noël, comme de la tourtière ou du bouilli. C’est sucré et vinaigré et c’est délicieux.

Il faut par contre s’armer de patience pour le faire ou se réunir en gang autour d’une planche à découper, car il y a beaucoup de trucs à couper.»

Ketchup aux fruits de Huguette Germain (maman de Christiane et Jean-Yves)

Ingrédients 

• 4 T de sucre blanc 
• 4 T de vinaigre blanc 
• 1 c. thé sel 
• 2 c. soupe d’épices à ketchup 
• 6 oignons 
• 8 pêches 
• 8 poires 
• 8-10 tomates rouges 
• 3 piments rouges 
• 3 piments verts

Préparation 

• Hacher les fruits et légumes en petits cubes 
• Cuire deux heures à feu moyen-doux 
• Ajouter le sucre lorsque le mélange bouille