Champs libres - Les récoltes : le restaurant Les Labours de l’Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix accueille des chefs réputés du Québec pour cinq soirées gastronomiques
Chef Jean Philippe Cloutier x Hôtels Le Germain : l’excellence au menu le temps de trois soirées
De la nouveauté pour les bières des hôtels Le Germain et Alt
Le Restaurant Les Labours gagnant d’un prix 2024 Wine Spectator Restaurant Award
Tout d’abord, Champs Libres est de retour au Restaurant Les Labours dans Charlevoix pour cinq événements exceptionnels. Puis, le gagnant de l’émission Le Restaurant saison 2, Jean-Philippe Cloutier, démontrera son savoir-faire lors de trois soirées dans nos cuisines à Ottawa, Montréal et Charlevoix. Découvrez nos nouvelles bières signatures Le Germain et Alt brassées en collaboration avec des microbrasseries locales et vêtues d’étiquettes inédites. Finalement, le Restaurant Les Labours s’est mérité un Restaurant Awards de Wine Spectator récompensant la qualité de sa carte des vins.
Champs Libres est de retour ! Du 10 octobre au 5 décembre 2024, de grands chefs invités prendront à nouveau place au restaurant Les Labours pour créer des menus uniques accompagnés par la brigade du chef exécutif Patrick Dubé. Cette nouvelle édition mettra à l’honneur les récoltes, célébrant la fin de la saison de l’abondance dans nos magnifiques jardins. Les cinq chefs auront cette fois encore le champ libre pour créer un menu 5 services de saison qui leur ressemble avec le meilleur des produits charlevoisiens. Accords mets et vins sélectionnés de notre prestigieuse cave à vins par notre sommelier Christian Beaupré, musique en direct sur place.
PROGRAMMATION
• 10 octobre : Florimond Hannoteau, Chef exécutif, Le Boulevardier de l’Hôtel Le Germain Montréal
• 7 novembre : Nikolas Couture, Chef exécutif et co-propriétaire, et Blaise Fortier, copropriétaire, Louise Taverne & Bar à vin
• 21 novembre : Sabrina Lemay, Cheffe exécutive et co-propriétaire, L’Orygine, Groupe La Tanière
• 28 novembre : David Forbes, Chef exécutif et co-propriétaire, Camp boule, Groupe Le Massif
• 5 décembre : Alexandre Vachon, Chef exécutif, Relais & Châteaux Manoir Hovey - Le Hatley et Bistro Le Tap Room Menu à 100 $, 100 $ pour l’accord mets et vins / personne
Après son passage remarqué dans plusieurs cuisines renommées à San Francisco, New York et Copenhague, et évidemment sa victoire à l’émission Le Restaurant, diffusée sur Zeste et TVA, nous sommes heureux d’accueillir le temps d’une soirée, chef Jean Philippe Cloutier dans trois de nos hôtels Le Germain. Pour l’occasion un menu exclusif de six services avec accords mets et vins sera proposé - option avec boissons sans alcool également disponible. Son inspiration pour ces événements ? Les décors raffinés de nos lieux et de nos destinations ainsi que la diversité et la fraîcheur des ingrédients canadiens. Une expérience de créativité culinaire mémorable qui promet de satisfaire tous les sens.
• 19 octobre au restaurant Norca de l’Hôtel Le Germain Ottawa
• 26 octobre au restaurant Le Boulevardier de l’Hôtel Le Germain Montréal
• 9 novembre au restaurant Les Labours de l’Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix
Nous sommes heureux de dévoiler de nouvelles bières pour les marques, Alt et Le Germain. Une particularité cette année : chaque région offre une bière brassée localement par une microbrasserie, les invités pourront ainsi découvrir des saveurs différentes selon la région où ils se trouvent ! Nous avons également ajouté des œuvres créées par l’artiste Uultraa qui a réalisé des duos différents pour chaque zone géographique canadienne, soit Québec, Ontario, Prairies et St. John’s et Halifax. Chaque région propose deux bières, chacune avec une étiquette unique :
1. La bière Alt est une IPA. Surprenante et caractérielle, cette bière ravira les palais les plus capricieux, à la recherche de nouvelles saveurs.
2. La bière Le Germain est une blonde. Un goût classique et frais, inspiré des blondes anglaises. Un délice !
Pour concevoir les étiquettes, notre choix s’est porté sur l’artiste québécois Uultraa (Karl-Frédéric Anctil). Son art à la fois abstrait et figuratif qui invite à reproduire les dessins, chacun y voit ce qu’il veut et est libre d’interpréter les œuvres à sa façon.
Microbrasseries partenaires:
Au Québec, notre choix est demeuré la Brasserie du Bois Blanc à Coteau-du-Lac, notre partenaire depuis plusieurs années déjà. Ils développent des bières artisanales de qualité supérieure et contribuent au rayonnement du savoir-faire brassicole québécois. En Ontario, la bière de Brock Street Brewing Company, de Whitby, était disponible au Bar Le Germain, nous souhaitions donc aller plus loin en poursuivant notre belle relation avec eux. Fondée par un groupe d’amis, ils créent des bières artisanales qui incarnent un esprit d’innovation et de qualité. Les bières seront offertes dans nos restaurants, les minibars, en banquet, et dans les Hôtels Alt aux comptoirs de réception. Les bières nouveau design seront disponibles dans tous nos hôtels du Québec et de l'Ontario cet automne. Elles seront déployées pour les régions de l'Ouest et de l'Atlantique en 2025.
Nous sommes fiers d’avoir reçu le prix prestigieux Wine Spectator’s 2024 Best of Award of Excellence pour le Restaurant Les Labours de l’Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix. Ce prix vient reconnaître le travail et l’expertise de notre sommelier Christian Beaupré. Les Best of Award of Excellence sont décernés aux restaurants dont les cartes des vins se distinguent par une grande variété de régions viticoles et/ou une profondeur verticale notable de grands producteurs, ainsi qu’une présentation soignée. Proposant généralement 350 choix ou plus, ces restaurants sont des destinations incontournables pour les passionnés de vin, témoignant d’un engagement fort envers le vin, tant dans leur cave que dans la qualité de leur service. Ce prix est décerné au niveau international, il n’y a que 1 531 lauréats à travers le monde se qualifiant à ce niveau, c’est donc dire l’importance que revêt ce prix pour Les Labours. Le Restaurant Les Labours offre une sélection de plus 750 vins, soigneusement sélectionnés par notre sommelier Christian Beaupré, les pays de prédilection sont la France, les États-Unis et le Canada.
Premier hôtel-boutique au Canada, Le Germain croit en l’importance de demeurer petit et intime. Que ce soit à Calgary, Toronto, Montréal, Québec, Charlevoix ou Ottawa, nous nous assurons que nos invités soient accueillis chaleureusement et profitent d’un service attentionné et personnalisé tout au long de leur séjour. Nos chambres au charme intemporel et soigneusement conçues complètent leur expérience, sous le signe de l’élégance.
Germain Hôtels est une entreprise familiale fondée à Québec en 1988. Possédant et opérant un réseau de 19 propriétés, bientôt 20, aux quatre coins du pays sous les bannières Le Germain, Alt et Escad, l’entreprise demeure à ce jour le seul groupe hôtelier véritablement canadien. Modèle d’innovation et d’audace, Germain Hôtels est reconnue pour sa philosophie d’accueil et son sens de l’esthétisme unique. Sa présence nationale ainsi que sa volonté de s’entourer de collaborateurs locaux font d’elle une experte de l’art de vivre canadien.
Pour plus d’informations :
France Savard
Conseillère relations publiques et partenariats
fsavard@germainhotels.com
Mobile : 514.916.3467