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L’économie circulaire : Quand la créativité rencontre la durabilité
L’économie circulaire, c’est trouver des manières innovantes de transformer les résidus inévitables en nouvelles ressources. Dans le contexte d’un hôtel, les opportunités sont infinies. Ça tombe bien : dans chacun des établissements du groupe Germain Hôtels, les bonnes idées ne manquent pas!
« Chaque année nous lançons à nos équipes les Défis Développement durable, explique Justine Nadeau, chargée de projets en développement durable de Germain Hôtels. Le plus récent était consacré à l’économie circulaire. Ce ne sont pas les actions qui ont le plus d’impact sur notre bilan GES, mais certainement celles qui sont les plus visibles et qui amènent tout le monde à réfléchir. »
D’un bout à l’autre du pays, les différents départements s’inspirent de leur quotidien pour imaginer des manières de faire mieux. Et ça marche! Certaines idées sont reprises par d’autres hôtels du groupe. Surtout, le partage de découvertes fait avancer tout le monde... et génère d’autres pistes.
Du papier à partir de draps usés
Coordonnatrice aux opérations de l'Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix, Sabrina Bélisle est la « championne développement durable » de l’établissement, soit la personne responsable des initiatives durables. « On a tellement de projets ! » s’emballe-t-elle quand on lui demande de résumer ce qui l’occupe ces temps-ci.
Parmi les idées qui se sont matérialisées au cours des derniers mois, il y a celle avec la Papeterie Saint-Gilles de Saint-Joseph-de-la-Rive. « On récupère tous les draps et serviettes usés du spa, de la piscine et de l’hôtel et ils les transforment en pâte à papier et, ultimement, en feuille de papier pour le restaurant. On mélange les fibres des serviettes et des draps. » L'Hôtel Alt Québec et L'Hôtel Le Germain Québec emboîteront aussi bientôt le pas.
Des contenants de plats à emporter transformés en sous-verres
Lingeswaren Rama Moorthy, directeur de l’hébergement à l’Hôtel Le Germain Toronto Maple Leaf Square, est passionnée par la recherche de nouvelles façons de réduire encore davantage les déchets. «Le compostage, c’est bien, mais nous jetons encore beaucoup de choses. Je me suis mis à réfléchir à la question. »
Au fil des recherches, la distillerie Civils Pours a attiré l’attention de l’équipe. « Une grande partie de leur activité repose sur un programme d'économie circulaire. Ils fabriquent plusieurs de leurs sirops et de leurs petites liqueurs avec des produits qui, autrement, seraient considérés comme des déchets. Ainsi, au lieu d'acheter de nouvelles oranges pour fabriquer une liqueur, ils récupèrent les écorces ou les oranges déjà pressées. » En plus de leur envoyer des pelures d’agrumes, l’hôtel intègre certains de leurs produits à leurs cocktails.
L'Hôtel Le Germain Toronto Maple Leaf Square récupère également le marc de café et le transporte dans les Îles de Toronto, où le propriétaire de The Island Cafe l’utilise pour fertiliser son jardin. « Il fait pousser du chou kale, qu’il donne ensuite à une banque alimentaire », ajoute Lingeswaren.
Le projet qui l’emballe particulièrement en ce moment? La transformation des contenants de repas à emporter en sous-verres avec l’entreprise Plastic Flux. « Cette entreprise récupère ces contenants et les aplatit pour en faire des feuilles de plastique, explique-t-il. Ensuite, ils prennent ces feuilles et en font ce qu’ils veulent, un peu comme une impression 3D. »
Des cartes plantables!
Comment redonner une deuxième vie au carton et au papier qui se retrouvent dans les bacs de recyclage? Parmi les idées qui se sont démarquées, il y a celle de créer des cartes des souhaits « plantables ».
C’est lors de son dernier voyage au Guatemala que Nicole Morales, directrice de l’entretien ménager de l’Hôtel Escad Quartier DIX30 a découvert des cartes qu’on pouvait planter pour faire pousser de petites fleurs. Une fois de retour au pays, elle s’est mise à chercher une entreprise qui pourrait créer un produit similaire ici. O’Malley et ses papiers, à Québec, s’est avéré la meilleure option pour produire du papier recyclé avec des graines intégrées aux fibres du papier. « On peut faire plein de choses plantable, comme des marques-place pour l’équipe des banquets, des menus… Un code QR permet de savoir comment planter ensuite la carte. ». « Tout le personnel de l’hôtel est sensibilisé à l’importance de trier le papier au recyclage. Nous avons une boîte spécifique. Quand on en a accumulé suffisamment, nous l’envoyons chez O’Malley et ses papiers. »
À Noël, certains invités ont ainsi eu la chance de recevoir des cartes de souhaits plantables réalisées à partir de cartons de clés, d’anciens bons de commande et autres papiers provenant des hôtels. De quoi faire pousser encore plus de bonnes idées!
Apprenez-en plus sur le développement durable chez Germain Hôtels.
